Evidência de atividade de roedores na cozinha: inspeções em restaurantes do Condado de Lancaster, 7 de julho de 2023

Nov 20, 2023

O Departamento de Agricultura da Pensilvânia, 866-366-3723, utiliza um processo de relatório de inspeção baseado em risco para restaurantes e outros manipuladores de alimentos.

Lancaster Beignet Co. , 230 N. Prince St., seguimento, 1º de julho. Sem violações.

Fazenda Country Meadows , 2 W. Grant St., 30 de junho. Sem violações.

Kendig Square Filmes 6, 2600 Willow Street Pike, Willow Street, 30 de junho. Um resíduo preto na placa defletora interna da máquina de gelo; corrigido. Nenhuma placa ou cartaz afixado na pia do banheiro masculino para lembrar os funcionários da alimentação de lavarem as mãos; corrigido.

Laticínios Maplehofe , 2 W. Grant St., 30 de junho. A superfície do refrigerador portátil que não entra em contato com alimentos não é lisa, fácil de limpar e/ou resistente a corrosão, rachaduras ou arranhões. Precisa de reparo/substituição. Superfícies que não entram em contato com alimentos não são limpas com frequência para evitar o acúmulo de sujeira e sujeira.

Restaurante Japonês Wasabi , 2600 Willow Street Pike, Suite 313, Willow Street, acompanhamento, 30 de junho. O estabelecimento alimentar possui um lembrete no cardápio para alimentos que são/ou podem ser servidos crus ou mal cozidos ao consumidor; no entanto, não divulga claramente a quais alimentos o lembrete se aplica. A porta traseira localizada na área de entrada traseira da instalação alimentar possui uma abertura (não totalmente vedada) e não protege contra a entrada de insetos, roedores e outros animais.

Edifício comunitário do Willow St Lions Club na LCCTC , 1730 Hans Herr Drive, Willow Street, 30 de junho. A instalação alimentar não possui tiras de teste de desinfetante ou kit de teste disponíveis para determinar a concentração apropriada de desinfetante.

Café Um Oito , 18 W. Orange St., 29 de junho. Funcionário de alimentação na área de preparação de alimentos, usando relógio.

Pousada China , 3985D Columbia Ave., Columbia, mudança de proprietário, 29 de junho. Frango cru armazenado sobre molhos variados no refrigerador. A sopa de missô foi mantida a 117 F na mesa de vapor, em vez de 135 F ou mais, conforme necessário. Limpador de forno guardado próximo às lâminas do moedor em uma prateleira.

Lanchonete Colômbia, 1725 Columbia Ave., 29 de junho. Os recipientes abertos de bebidas de dois funcionários estavam em duas mesas de preparação de alimentos. Um funcionário da área de alimentação tocava uma torrada – um alimento pronto para consumo – com as próprias mãos. Ovos com casca crua armazenados em cima de um recipiente com picles.

Restaurante Italiano e Pizzaria Finazzo , 2121 New Holland Pike, 29 de junho. A pessoa responsável não demonstrou conhecimento adequado sobre segurança alimentar nesta instalação alimentar, conforme evidenciado por esta inspeção não conforme. Ovos com casca crua armazenados acima da alface no refrigerador. Frango cru armazenado sobre o molho marinara no refrigerador portátil. Almôndegas e molho marinara foram mantidos a 129 F na mesa de vapor, em vez de 135 F ou mais, conforme necessário. Alimentos comercialmente processados, refrigerados, prontos para consumo, com controle de tempo/temperatura para segurança (massas), localizados no refrigerador portátil e mantidos por mais de 24 horas, não estão sendo marcados com a data em que foram abertos. Tempo em vez da temperatura sendo usado na instalação de alimentos para controlar alimentos potencialmente perigosos prontos para consumo (pizza) sem procedimentos escritos ou documentação para verificar a disposição dos alimentos. Resíduos de comida velha na borda interna do cortador. Não havia sabão disponível na pia para lavar as mãos na área de preparação de alimentos. Dispensador de papel toalha vazio na pia para lavagem de mãos na área de preparação de alimentos.

Mercado agrícola da escola Hammond, 661 Ranck Road, New Holland, 29 de junho. Sem violações.

Home2Suites , 21 Quarry Ridge Drive, Ephrata, mudança de proprietário, 29 de junho. Máquinas de gelo em cada andar não são limpas com frequência para evitar a presença de mofo.

hectares legados, 2222 Main St., Akron, mudança de proprietário, 29 de junho. Sem violações.

Acampamento Shady Grove , 65 Poplar Drive, Denver, 29 de junho. Sem violações.