Atualização sobre inspeção de restaurantes: violações levam a aviso de possível fechamento dos negócios de Davenport

Dec 16, 2023

Durante uma visita em 27 de julho ao Steak & Shake na 5229 Elmore Ave. em Davenport, um inspetor do condado alertou que a falha na correção das violações em curso poderia resultar em ações adicionais, incluindo o fechamento do negócio. (Foto via Google Earth)

Inspetores de alimentos estaduais, municipais e municipais citaram restaurantes e lojas de Iowa por centenas de violações de segurança alimentar durante as últimas quatro semanas, incluindo cozinhas insalubres, alimentos vencidos e falta de água corrente.

Um restaurante popular no leste de Iowa foi repetidamente citado por condições insalubres na cozinha, o que levou um inspetor do condado a alertar a administração de que violações adicionais poderiam resultar no fechamento do negócio. Em um pequeno café no nordeste de Iowa, um inspetor encontrou ovos de uma fazenda doméstica de criação de frangos que estavam contaminados com fezes. O inspetor também relatou ter encontrado fígados de porco marcados como “não à venda”.

Além disso, um bufê central de Iowa foi citado por inúmeras novas violações, apesar de um histórico que inclui roedores, formigas, mofo e frango que foi “adulterado com uma luva descartável” misturado à comida.

As descobertas são relatadas pelo Departamento de Inspeções, Apelações e Licenciamento de Iowa, que cuida das inspeções em estabelecimentos de alimentos em nível estadual. Listadas abaixo estão algumas das descobertas mais sérias decorrentes de inspeções em restaurantes, lojas, escolas, hospitais e outras empresas de Iowa nas últimas quatro semanas.

O departamento de inspeções do estado lembra ao público que os seus relatórios são um “instantâneo” no tempo e que as violações são muitas vezes corrigidas no local, antes de o inspetor deixar o estabelecimento. Para obter uma lista mais completa de todas as inspeções, juntamente com detalhes adicionais sobre cada uma das inspeções listadas abaixo, visite o site do Departamento de Inspeções, Apelações e Licenciamento de Iowa.

Bife e Shake, 5229 Elmore Ave., Davenport – Durante uma visita em 27 de julho, um inspetor do Departamento de Saúde do condado de Scott citou o restaurante por “numerosas áreas em toda a cozinha da instalação” que apresentavam acúmulo de fuligem, terra, sujeira e restos de comida. O inspetor anotou especificamente o interior do forno de micro-ondas, o interior de ambos os freezers, as prateleiras internas do refrigerador, o bocal dispensador da máquina de chantilly e vários frascos de condimentos que foram colocados em um compartimento de armazenamento limpo. “Todas as superfícies requerem limpeza adicional”, relatou o inspetor.

O inspetor informou ainda que a máquina de lavar louça do restaurante não higienizava adequadamente os itens, seja por meio de calor ou de produtos químicos. Várias panelas de macarrão preparadas no início da semana foram encontradas no refrigerador sem qualquer marcação de data para garantir frescor e segurança. Além disso, as colheres utilizadas para o preparo do milkshake eram armazenadas em copos com água parada em temperatura ambiente e precisavam ser lavadas, enxaguadas e higienizadas. O inspetor observou que as portas da geladeira, o chão da cozinha, os ventiladores do refrigerador, os puxadores das torneiras, as frentes das gavetas, as prateleiras e a máquina de sorvete, bem como um “sistema de distribuição de sabor”, apresentavam acúmulo de sujeira.

“Todos os equipamentos requerem limpeza adicional”, relatou o inspetor. A visita foi em resposta a uma reclamação sobre falta de banheiros funcionando. No seu relatório, a inspetora não indicou se a denúncia foi considerada verificada, mas afirmou que “os banheiros já estão em condições de funcionamento”.

No dia 7 de agosto, o inspetor voltou ao restaurante e acusou a empresa de violações adicionais. “A instalação corrigiu alguns itens fora de conformidade da última inspeção”, relatou ela, “mas a maioria das violações ainda foi observada 10 dias depois, durante a reinspeção física completa da instalação de hoje. Numerosas áreas em todo o estabelecimento ainda foram observadas com acúmulo de fuligem, solo, sujeira e restos de alimentos… Todas as superfícies em contato com alimentos requerem limpeza adicional.”

O inspetor alertou o restaurante que se as violações não forem corrigidas até a próxima inspeção “outras ações poderão ser tomadas, incluindo o fechamento”.